MALA CZARNA

[Stasiak 20]

A ja piję kawy produkowane przez Darbovena, oczywiście zostają one zakupione w wersji ziarnistej.

Najczęściej Movenpick, ale również zdarza mi się wypić Alfredo, Alberdo i Idee.

Kawę najczęściej robię z użyciem filtrów przelewowych lub kafeterki. Mam jeszcze takie urządzenie jak na załączonym obrazku, ale nie znam jego nazwy.

Jeśli chcecie mieć kawę "rodem" z kawiarnii, a nie posiadacie ekspresu ze spieniaczem do mleka, to polecam delikatnie podgrzać mleko, następnie wlać je do szejkera lub butelki po mleku i mocno wstrząsać przez jakiś czas. Mleko się spieni lub jak kto woli "nabierze" powietrza i otrzymacie cudowną piankę prawie jak od baristy.

 

 

@roter6

Czym się różni kawa z młynka żarnowego, a zmielona w takim z ostrzami?
Mam młynek drugiego typu, posiada on 10-stopniową regulację produktu otrzymywanego z ziaren i jeszcze ani razu nie miałem problemów ze smakiem.


 

[Grafa 258]

1 godzinę temu, Stasiak napisał:

Czym się różni kawa z młynka żarnowego, a zmielona w takim z ostrzami?

Kawa z młynka żarnowego jest zmielona, a z ostrzowego posiekana. W tym drugim przypadku ziarna są pocięte na różne kawałki i jest dużo pyłu kawowego. Poza tym podczas ciachania wytwarza się wysoka temperatura, która wypuszcza aromat w świat. Moim zdaniem kawa z żarnowego jest zdecydowanie lepsza, cokolwiek to znaczy.

[roter6 631]

@Stasiak 

Jak kolega @Grafa wyżej napisał kluczowe jest to, że ostrza tną, a żarna mielą. Dlatego też opisuje się kawę „sypką” mianem „zmielonej”, a nie „siekanej”;) Generalnie ostrzowe młynki to nierównomiernie pocięta kawa o dużej utracie aromatu. Przy espresso różnica jest kolosalna.

 

[Stasiak 20]

@Grafa @roter6
Dzięki za wytłumaczenie.
Dałbym sobie rękę uciąć, że mam młynek z ostrzami... i nie miałbym ręki 🤣
Nie sądziłem, że młynki żarnowe mogą wyglądać aż tak zwyczajnie. Po konfrontacji z informacjami z Google regulacja również uległa zmianie i jej zakres zmienił się do siedmiu stopni.

[nets 82]

W dniu 28.03.2019 o 10:49, Stasiak napisał:

Mam jeszcze takie urządzenie jak na załączonym obrazku, ale nie znam jego nazwy.

To jest tzw: "french press". 

https://www.coffeedesk.pl/blog/french-press-przepis-parzenie-kawy/

 

[Stasiak 20]

19 godzin temu, nets napisał:

To jest tzw: "french press".  

https://www.coffeedesk.pl/blog/french-press-przepis-parzenie-kawy/

 

Bardzo uniwersalne urządzenie. Również nadaje się do przygotowania herbaty i yerby
 

[Żorż Ponimirski 2,602]

Czy są tu użytkownicy ekspresu Philips Lattego ? Jestem zainteresowany kupnem (powody: młynek żarnowy i dość czysty system spieniania mleka), ale nie wiem na ile to chłyt marketingowy a na ile te rozwiązania zdają egzamin na co dzień.

Będę wdzięczny za pomoc lub sugestie podobnych urządzeń w okolicach 500-600 Ojro.

[Xune 697]

Oglądałeś jak u Ciebie cenowo stoją Nivony? Używam 788 (pewnie będzie ponad budżet) od jakiegoś czasu i póki co wszystko jest ekstra Jak robiłem risercz przedzakupowy, również polecano Nivony jeśli zamierzasz pić głównie kawy z mlekiem i nie chcesz dorzucić do 10k za Jurę, ale to chyba trochę jak z butami - przyjdź zapytać o Berwicki, polecimy Ci Vassy. Poza tym weź pod uwagę że jestem typem użytkownika leniwca - nie spędzam wieczorów czytając o składzie gleby w wschodnich rejonach Rwandy i jej wpływie na kawę, chcę szybko, wygodnie i smacznie.

Coś z serii 6xx powinno być w budżecie, nie wiem czy będzie w pełni automatyczne.

U mnie ekspres standardowo płucze się przy każdym uruchomieniu, po użyciu spieniacza woła o przepłukanie go i płucze dysze kawy przy wyłączeniu (to można zgasić, wtedy tylko przy uruchomieniu). Nagrzewa się błyskawicznie, wyrzucanie fusów i wody jest proste i szybkie, podstawka pod dyszami jest za to wykonana tandetnie jak na taką kwotę.

[Żorż Ponimirski 2,602]

43 minuty temu, Xune napisał:

Poza tym weź pod uwagę że jestem typem użytkownika leniwca - nie spędzam wieczorów czytając o składzie gleby w wschodnich rejonach Rwandy i jej wpływie na kawę, chcę szybko, wygodnie i smacznie.

Dokładnie jak ja. Chcę nacisnąć przycisk i mieć dobrą latte. Obczaję Nivonę, choć rzeczywiście widzę, że to jest już ponad to co chcemy wydać.

Jeśli ktoś ma Lattego to będę super-wdzięczny za opinię.

[Velahrn 910]

3 godziny temu, Xune napisał:

Oglądałeś jak u Ciebie cenowo stoją Nivony? Używam 788 (pewnie będzie ponad budżet) od jakiegoś czasu i póki co wszystko jest ekstra Jak robiłem risercz przedzakupowy, również polecano Nivony jeśli zamierzasz pić głównie kawy z mlekiem i nie chcesz dorzucić do 10k za Jurę, ale to chyba trochę jak z butami - przyjdź zapytać o Berwicki, polecimy Ci Vassy. Poza tym weź pod uwagę że jestem typem użytkownika leniwca - nie spędzam wieczorów czytając o składzie gleby w wschodnich rejonach Rwandy i jej wpływie na kawę, chcę szybko, wygodnie i smacznie.

Coś z serii 6xx powinno być w budżecie, nie wiem czy będzie w pełni automatyczne.

U mnie ekspres standardowo płucze się przy każdym uruchomieniu, po użyciu spieniacza woła o przepłukanie go i płucze dysze kawy przy wyłączeniu (to można zgasić, wtedy tylko przy uruchomieniu). Nagrzewa się błyskawicznie, wyrzucanie fusów i wody jest proste i szybkie, podstawka pod dyszami jest za to wykonana tandetnie jak na taką kwotę.

Hej, a jak oceniasz wbudowany młynek?

[Xune 697]

W zupełności wystarcza. Natomiast jak ktoś ma lepszy sprzęt to jest też miejsce na wrzut kawy zmielonej - więc z wbudowanego młynka korzystać nie trzeba

[Kewin 168]

Ja swój ekspres nabyłem na promocji, bodajże za 2300 a jeszcze 5 kg kawy dali w prezencie. W tej cenie ciężko o lepszy sprzęt. Nie duży, szybko się nagrzewa, bardzo łatwo czyści, a leniwiec może zrobić kawę nie wstając z wypoczynku za pomocą telefonu.

[xkoziol 6,186]

2 godziny temu, Kewin napisał:

...a leniwiec może zrobić kawę nie wstając z wypoczynku za pomocą telefonu.

Ja z premedytacją zrezygnowałem z bluetooth kupując ekspres ponieważ mój leniwiec jeszcze nie umie wypić tej kawy "nie wstając z wypoczynku za pomocą telefonu"

[Kewin 168]

Ja z tej funkcji skorzystałem raz, w dniu zakupu  

[Xune 697]

U mnie wygodnie było programować swoje przepisy w apce. Do robienia przez BT musiałbym mieć cały dzień na standby, po wyłączeniu i tak najpierw się płucze, a potem trzeba kubek podstawić

[nets 82]

Natrafiłem na ciekawy artykuł. Nie miałem nawet pojęcia o tego typu praktykach a kawy Kopi Luwak nigdy nie było okazji wypić.

https://www.o2.pl/galeria/zwierzeta-umierajace-w-klatkach-prawdziwa-cena-najdrozszej-kawy-swiata-6403502974428801g/1

[Blondas 1,179]

Natrafiłem na ciekawy artykuł. Nie miałem nawet pojęcia o tego typu praktykach a kawy Kopi Luwak nigdy nie było okazji wypić.
https://www.o2.pl/galeria/zwierzeta-umierajace-w-klatkach-prawdziwa-cena-najdrozszej-kawy-swiata-6403502974428801g/1

Sprawa znana w środowisku kawowym. Mało kto pił, bo droga, a ci co pili twierdzą, że nic szczególnego. Ponieważ nie da się stwierdzić, która jest zbierana po dzikich cywetach (choć powinna o tym świadczyć cena), najlepiej bojkotować cały proceder. Strata dla podniebienia żadna, a może życie zwierzaków ratować.

[Bacio 563]

W dniu 19.07.2019 o 11:00, Blondas napisał:

Mało kto pił, bo droga, a ci co pili twierdzą, że nic szczególnego.

Miałem tę przyjemność. Nie to, żeby była zła, ale wielokrotnie pijałem smaczniejsze "normalne" kawy.

Ale z całą pewnością prócz samego ziarna to po drodze są procesy i ludzie, którzy mają wpływ na końcowy smak, a i zapewne także nastawienie pijącego. Więc, bo moim jednym doświadczeniu nie chciałbym generalizować, ale nie będę szukał okazji do wypicia kolejnej.

[Awopiotr 432]

Potwierdzam zdanie @Bacio. Może to kwestia przyzwyczajenia kubeczków smakowych do kawy tradycyjnie pozyskane, ale kwasowość nadtrawionych przez łaskuna ziarn nie porwała mnie. Pozostaję przy tradycyjnej małej czarnej. 

[Blondas 1,179]

Pytanie, czy kwasowość to skutek łaskuna, czy jasnego palenia. Bo samo to daje kwasowy posmak.

[nets 82]

Swego czasu zrobiłem małe doświadczenie i znajomym robotnikom budowlanym przygotowałem kawę z duńskiej palarni La Cabra (Brazil Jaci Honey), zaparzyłem w Hario i poczęstowałem. Okazało się że musiałem zrobić nową kawę, tym razem rozpuszczalną aby gości zadowolić. Kilka lat wstecz zaobserwowałem we Francji że robotnikom bardziej zasmakowało wino kosztujące circa 1,5 euro niż wino z winiarni Châteauneuf du Pape.

[Bacio 563]

1 godzinę temu, nets napisał:

Swego czasu zrobiłem małe doświadczenie

Ciekawa obserwacja i dosyć zbliżona do moich badań. Ja akurat mam kontakt z paniami sprzątającymi z Ukrainy, którym serwujemy kawę.

Moje wnioski - do pewnego poziomu ludzie bez odpowiedniego treningu są w stanie określić kolejność gorsze/lepsze. Ale przy pewnym (wyższym) poziomie jakości każdy wyższy poziom jest odbierany jako zły. Po prostu chyba wszyscy dobrze poruszamy się tylko w zakresie swoich kompetencji i doświadczenia, a wyjście poza to - bardzo często nam nie odpowiada. 

P.S. Ale miałem też "eksperta", który zwykł pijać wyłącznie espresso prawidłowo robione i nie dopuszczał żadnych innych rozwiązań jak mokka, itp. Dostał "espresso" z rozpuszczalnej Jacobs Millicano i chwalił, że to jest prawdziwe, że czuć te 25 sekund parzenia...

[Grafa 258]

@Bacio, mnie się wydaje, że z kawą jest jak z melodią, tzn. lubimy te, które znamy. Poprzez reminescencję. No jakże może smakować kawa, którą się pije pierwszy raz? A tak na serio, klasyfikowanie kaw na lepsze/gorsze (według kogo?)  nie ma najmniejszego sensu. Kawa ma przede wszystkim smakować pijącemu, a nie zaspokajać emocjonalnie serwującego.

[xkoziol 6,186]

Godzinę temu, Bacio napisał:

O.S. Ale miałem też "eksperta", który zwykł pijać wyłącznie espresso prawidłowo robione i nie dopuszczał żadnych innych rozwiązań jak mokka, itp. Dostał "espresso" z rozpuszczalnej Jacobs Millicano i chwalił, że to jest prawdziwe, że czuć te 25 sekund parzenia...

Ha, miałem podobnego eksperta. Plus jeszcze jednego od wina i drugiego od innej używki, o której nie mogę napisac

[Piotrwawa 652]

6 godzin temu, xkoziol napisał:

Ha, miałem podobnego eksperta. Plus jeszcze jednego od wina i drugiego od innej używki, o której nie mogę napisac

To potwierdza moja teorie, że mamy dziś kryzys autorytetów i wiedzy eksperckiej. Wikipedia, Google i silna potrzeba uznania to zła mikstura, ale tylko wg. mnie. Znam przypadek smakosza wołowiny Kobe, który wcinając stek z wołu, spod Grudziądza, rozpływał się w niuansach smakowych średnio wysmażonego steka. No cóż albo cudze chwalicie...., albo ....,  Niestety od niedawna jesteśmy „ekspertami” nie tylko w polityce, motoryzacji i piłce nożnej:):)